છેલ્લું અપડેટ: 15 ફેબ્રુઆરી 2024

પાકને બહેતર બજાર સમર્થન માટે કિન્નૂ ફળની સામૂહિક પ્રક્રિયા પર ભાર

પંજાબ 33000 એકર જમીનમાં 5 લાખ ટન કિન્નૂનું ઉત્પાદન કરે છે ^[1]

¶ ¶ એવોર્ડ વિજેતા કિન્નો જિન ^[2]

મે 2023: વ્યવસાયિક ઉપયોગ માટે લોન્ચ

• સરકારની પંજાબ એગ્રો ઇન્ડસ્ટ્રીઝ કોર્પોરેશન લિ. દ્વારા વિકસિત

• રેસીપીમાં કિન્નો, જ્યુનિપર અને અન્ય મસાલાનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે

• રેસીપીને સંપૂર્ણ બનાવવામાં 2 વર્ષ લાગ્યાં

• ખાસ કોપર આધારિત ડિસ્ટિલિંગ પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ કરીને ફ્રેન્ચ સોમેલિયર દ્વારા વિકસિત

• મુંબઈમાં પ્રોવાઈન સ્પિરિટ ચેલેન્જમાં જિન કેટેગરીમાં સિલ્વર પોઝિશન જીતી

• છૂટક વેચાણ માટે પ્રાધાન્ય ન હોય તેવા નીચલા ગ્રેડના ફળોના ઉપયોગને વેગ આપવાનો હેતુ છે

¶ ¶ પ્રોસેસ્ડ જ્યુસ ^[1:1]

50,000 ટન C & D ગ્રેડ ફળોની વિવિધતાનો ઉપયોગ કરવાનો ઉદ્દેશ્ય

• જુલાઈ 2023 માં મર્યાદિત પરીક્ષણ શરૂ કરવામાં આવ્યું

• 40-50% ખાંડ ધરાવતા અન્ય ફળોની સરખામણીમાં માત્ર 4-5% ખાંડની સામગ્રી સાથે આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ

• 1 લી વેરિઅન્ટ બીટરૂટ અને ગાજર સાથે મિશ્રિત કિન્નૂનો રસ છે

• 2જી વરાઇન્ટ લીંબુ અને સફરજન સાથે નીનોનો રસ છે

• રેસીપી અને પ્રક્રિયા ફળના કુદરતી કડવા સ્વાદને સ્થિર કરે છે

¶ શાળામાં મધ્યાહન ભોજનના ભાગ રૂપે કિન્નો

• શાળાઓમાં મધ્યાહન ભોજન તરીકે સ્થાનિક ફળ કિન્નૂ

સંદર્ભ :

---

1. https://www.hindustantimes.com/cities/chandigarh-news/punjab-agro-industries-ready-with-2-more-kinnow-juice-variants-101694977674789.html ↩︎ ↩︎

2. https://timesofindia.indiatimes.com/city/chandigarh/recognition-for-punjabs-kinnow-gin/articleshow/105547771.cms ↩︎