अंतिम अद्यतन: 15 फ़रवरी 2024

फसल को बेहतर बाजार समर्थन के लिए किन्नू फल के बड़े पैमाने पर प्रसंस्करण पर जोर

पंजाब में 33000 एकड़ भूमि पर 5 लाख टन किन्नू का उत्पादन होता है ^[1]

¶ ¶ पुरस्कार विजेता किन्नू जिन ^[2]

मई 2023: व्यावसायिक उपयोग के लिए लॉन्च किया गया

• सरकार के पंजाब एग्रो इंडस्ट्रीज कॉर्पोरेशन लिमिटेड द्वारा विकसित

• रेसिपी में किन्नु, जुनिपर और अन्य मसालों का उपयोग किया जाता है

• रेसिपी को परफेक्ट बनाने में 2 साल लग गए

• फ्रेंच सोमेलियर द्वारा विशेष तांबा आधारित आसवन प्रक्रिया का उपयोग करके विकसित किया गया

• मुंबई में प्रोवाइन स्पिरिट चैलेंज में जिन श्रेणी में रजत स्थान जीता

• इसका उद्देश्य खुदरा बिक्री के लिए पसंद नहीं किए जाने वाले निम्न श्रेणी के फलों के उपयोग को बढ़ावा देना है

¶ ¶ प्रसंस्कृत जूस ^[1:1]

50,000 टन सी और डी ग्रेड फलों की विविधता का उपयोग करने का लक्ष्य

• जुलाई 2023 में सीमित परीक्षण शुरू किया गया

• केवल 4-5% चीनी सामग्री वाला स्वास्थ्यप्रद विकल्प, अन्य फलों की तुलना में जिनमें 40-50% चीनी होती है

• पहला प्रकार चुकंदर और गाजर के साथ मिश्रित किन्नू जूस है

• दूसरा प्रकार नींबू और सेब के साथ निन्नो जूस है

• नुस्खा और प्रक्रिया फल के प्राकृतिक कड़वे स्वाद को स्थिर कर देती है

¶ ¶ स्कूल में मध्याह्न भोजन के हिस्से के रूप में किन्नू

• स्कूलों में मध्याह्न भोजन के रूप में स्थानीय फल किन्नू

सन्दर्भ :

---

1. https://www.hindustantimes.com/cities/chandigarh-news/punjab-agro-industries-ready-with-2-more-kinnow-juice-varients-101694977674789.html ↩︎ ↩︎

2. https://timesofindia.indiatimes.com/city/chandigarh/recognition-for-punjabs-kinnow-gin/articleshow/105547771.cms ↩︎