शेवटचे अपडेट: 15 फेब्रुवारी 2024

पिकाला चांगला बाजारभाव मिळावा यासाठी किन्नू फळांच्या मोठ्या प्रमाणावर प्रक्रिया करण्यावर भर

पंजाबमध्ये 33000 एकर जमिनीवर 5 लाख टन किन्नूचे उत्पादन होते ^[1]

¶ पुरस्कार विजेते किन्नू जिन ^[२]

मे 2023: व्यावसायिक वापरासाठी लाँच केले

• सरकारच्या पंजाब ॲग्रो इंडस्ट्रीज कॉर्पोरेशन लिमिटेडने विकसित केले आहे

• रेसिपीमध्ये किन्नू, जुनिपर आणि इतर मसाले वापरतात

• रेसिपी परिपूर्ण करण्यासाठी २ वर्षे लागली

• फ्रेंच सॉमेलियरने विशेष तांबे आधारित डिस्टिलिंग प्रक्रियेचा वापर करून विकसित केले

• मुंबईतील प्रोवाइन स्पिरिट चॅलेंजमध्ये जिन प्रकारात रौप्यपदक जिंकले

• किरकोळ विक्रीसाठी प्राधान्य नसलेल्या खालच्या दर्जाच्या फळांचा वापर वाढवण्याच्या उद्देशाने

¶ प्रक्रिया केलेले रस ^[१:१]

50,000 टन सी आणि डी ग्रेड फळांच्या विविधतेचा वापर करण्याचे उद्दिष्ट आहे

• जुलै 2023 मध्ये मर्यादित चाचणी सुरू झाली

• 40-50% साखर असलेल्या इतर फळांच्या तुलनेत केवळ 4-5% साखर सामग्रीसह आरोग्यदायी पर्याय

• पहिला प्रकार म्हणजे बीटरूट आणि गाजर मिसळून किन्नूचा रस

• दुसरा प्रकार म्हणजे लिंबू आणि सफरचंदासह निन्नूचा रस

• कृती आणि प्रक्रिया फळांच्या नैसर्गिक कडू चवला स्थिर करते

¶ शाळेतील माध्यान्ह भोजनाचा भाग म्हणून किन्नू

• शाळांमध्ये माध्यान्ह भोजन म्हणून स्थानिक फळ किन्नू

संदर्भ :

---

1. https://www.hindustantimes.com/cities/chandigarh-news/punjab-agro-industries-ready-with-2-more-kinnow-juice-variants-101694977674789.html ↩︎ ↩︎

2. https://timesofindia.indiatimes.com/city/chandigarh/recognition-for-punjabs-kinnow-gin/articleshow/105547771.cms ↩︎